Tàu hũ đường

Mô tả

Tàu hũ đường
Tàu hũ món ăn quen thuộc gắn bó với bao thế hệ. Khách hàng có thể lựa chọn ăn lúc còn nóng cùng với nước đường gừng và cốt dừa hoặc ăn đơn giản như người miền bắc múc tàu phớ ra chén ( bát) rắc chút đường trắng rồi thưởng thức.
Hoặc ăn tàu hũ đá gồm nhiều món topping như thạch dừa, dừa khô, hạt sen, …

Cơ sở đậu hũ gia truyền Xuân Hường.
Hướng dẫn làm tàu hũ tại nhà cho chị em.
Bước 1: Ngâm đậu nành (đậu tương) trong nước từ 4 đến 6 tiếng. Trong quá trình ngâm nhặt bỏ hạt sâu, hát lép.
Bước 2: Sau khi ngâm đậu đủ tiếng thì rửa sạch đậu nành.
Bước 3: Bỏ đậu vào máy xay sinh tố, hoặc cối xay sau đó dùng túi lọc đa năng lọc lấy nước cốt sữa đậu nành.
Bước 4: Bắc nồi sữa đậu nành lên bếp đun lửa vừa đến sôi vặn lửa nhỏ đun tiếp 5 phút là chín đậu. Sau đó tắt bếp đi pha đường nho và nước.
Bước 5: Pha 3g-5g đường nho + 5ml -10ml nước (nước sôi để nguội), quấy cho tan đường nho rồi lắc hỗn hợp này sao cho lượng nước được bám trên thành tô đều.
Bước 6: Nhanh tay đổ nước đậu vô tô đã có đường nho, hớt nhanh bọt và đậy vung kín. Để khoảng 15 đến 20 phút là có thành phẩm rồi ạ.
➡ Nước đường: 100g đường vàng hoặc đường trắng + 250ml nước + 6 nhát gừng nhỏ. Đun 3 nguyên liệu này trên lửa đến khi nào tan hết đường là được. Để tránh lại đường ta cho thêm 15ml nước nguội vô đun tiếp đến khi nào sôi là được (làm như này ta có thể để nước đường lâu mà không bị lại đường).
Các Bạn có thể ăn kèm với thạch chân trâu, dừa khô, sương sáo, hạt sen…có thêm topping thì ăn rất ngon ạ.

Tàu hũ đường